等一味好藕,回味那一抹幽香

时候:2020-09-27|作者:admin|点击:



最浪漫的食材
lotus root

正值秋初
凉凉的风,蓝蓝的天,淡淡的云
让人不禁的想起
一种光阴里悠远的浪漫
垂头弄莲子,莲子清如水
熏风知我意,吹梦到西洲

从早春,到严冬,再到凉秋
荷池里的莲藕逐步成熟
夏季轻风里摇摆的
那一抹淡粉的荷花
化作唇间别样的芳香
那便是藕粉的滋味


一碗简略朴实藕粉得来不易,它的降生要颠末十几道的工序。
各地的天气差别,种植出来藕的品德有所差别,藕粉的出粉率也有所差别。普通来讲,100斤的鲜藕出6-10斤的藕粉。以是凡是建造莲藕粉要选用藕孔少、肉厚的,如许出粉率才高。
 
选好藕后须要颠末一个步骤“净料”,将新颖的藕用净水洗刷清洁,撤除泥沙、剪掉藕须。若是讲求些,还需将藕节切掉,刮掉藕皮,如许最初做出来的藕粉不杂质,光彩加倍莹润。

洗净的藕在擦子上细心擦碎,加上净水,用石磨磨浆。藕磨得越细,藕粉的产量就越高。磨浆以后还要颠末洗浆、积淀等工序,季候差别,积淀的时候差别,春春季约莫半天摆布,冬季则需恰当耽误。

一口清爽天然的藕羹
甜在嘴里,暖在内心
有着夏季里一切的浪漫甜美
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